食品等にどのような検査が必要となるか、食品衛生法に基づく規格基準を中心にご案内します。
食品衛生検査ナビゲーター：食品等にどのような検査が必要となるか、食品衛生法に基づく規格基準を中心にご案内します。
- お弁当
- 加熱処理したもの
- 未加熱処理のもの
- お総菜
- 加熱処理したもの
- 未加熱処理のもの
- 漬物
- 漬物全般
- 一夜漬（浅漬）
- 容器包装に充てん後加熱殺菌した漬物
- お菓子類
- 洋生菓子
- アイスクリーム類
アイスクリーム- アイスミルク
ラクトアイス- 氷菓
- 油脂で処理した菓子
- めん類
- 生めん類
- 生めん
- ゆでめん
- 具等のうち、天ぷら、つゆ等の加熱処理したもの
- 具等のうち、生野菜等の未加熱処理のもの
- 即席めん類
- 容器包装詰加圧加熱殺菌食品
- 容器包装詰加圧加熱殺菌食品
- 冷凍食品
- 無加熱摂取冷凍食品
- 加熱後摂取冷凍食品（凍結直前加熱）
- 加熱後摂取冷凍食品（凍結直前加熱以外のもの）
- 生食用冷凍鮮魚介類
- 飲料
- 清涼飲料水
- ミネラルウォーター
- リンゴジュース
- 粉末清涼飲料
- 乳製品（発酵乳，乳酸菌飲料及び乳飲料を除く）
- クリーム
- バター
- バターオイル
- プロセスチーズ
- 濃縮ホエイ
- アイスクリーム類
- アイスクリーム
- アイスミルク
- ラクトアイス
- 濃縮乳
- 脱脂濃縮乳
- 無糖練乳
- 無糖脱脂練乳
- 加糖練乳
- 加糖脱脂練乳
- 全粉乳
- 脱脂粉乳
- クリームパウダー
- ホエイパウダー
- たんぱく質濃縮ホエイパウダー
- バターミルクパウダー
- 加糖粉乳
- 調製粉乳
- 水産物
- 魚肉ねり製品
- いくら、すじこ及びたらこ
- ゆでだこ
- ゆでがに
- 生食用鮮魚介類
- 生食用かき
- 寒天
- 食肉及び鯨肉（生食用冷凍鯨肉を除く）
- 鯨肉製品
- 畜産物
- 生食用食肉
- 生食用食肉（牛）
- 生食用食肉（馬）
- 自家製ソーセージ
- 乾燥食肉製品
- 非加熱食肉製品
- 特定加熱食肉製品
- 加熱食肉製品
- 加熱食肉製品（容器包装に入れた後加熱殺菌したもの）
- 加熱食肉製品（加熱殺菌した後容器包装に入れたもの）
- 食鳥卵
- 食鳥卵（殺菌液卵）
- 食鳥卵（未殺菌液卵）
- 食鳥卵（加熱調理を行った卵加工製品（液卵使用））
- 食肉及び鯨肉（生食用冷凍鯨肉を除く）
- 血液、血球及び血漿
- 穀類・野菜・豆類
- 米（玄米）
- 豆類
- バレイショ
- 生あん
- 豆腐
- 氷菓・氷雪
- 氷菓
- 氷雪
- 原料乳
- 生乳
- 生山羊乳
- 飲用乳
- 牛乳
- 特別牛乳
- 殺菌山羊乳
- 成分調整牛乳
- 低脂肪牛乳
- 無脂肪牛乳
- 加工乳
- [常温保存可能品] 牛乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳及び加工乳
- 乳飲料
- 乳飲料
- [常温保存可能品] 乳飲料
- 発酵乳・乳酸菌飲料
- 発酵乳
- 乳酸菌飲料（無脂乳固形分3.0％以上のもの）
- 乳酸菌飲料（無脂乳固形分3.0％未満のもの）
- その他食品
- 環境
- その他
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