食品等にどのような検査が必要となるか、食品衛生法に基づく規格基準を中心にご案内します。
食品衛生検査ナビゲーター：一夜漬（浅漬）
- 大分類
- 漬物
- 分 類
一夜漬（浅漬）
- この分類について
- 生鮮野菜等（湯通しを経た程度のものを含む。）を塩を主とした材料で12時間から48時間漬け込んだもの
- 微生物検査
- Ｅ.coli：陰性
腸炎ビブリオ：陰性 - 出 典
- 漬物の衛生規範について
（昭和56年９月24日環食第214号 改訂平成７年10月12日衛食第188号・衛乳第211号・衛化第119号）
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