色や模様などの異物検査の報告書のご案内です。カビなど

異物検査の報告書（色や模様）のご案内です。

色が変？変な模様が？

食品の表面や内部に変色や変化が見られた場合に、顕微鏡での形態学的検査を中心に、状況に対応した検査試験を実施して原因の解明を行います。
※食品の変色の原因には多様性があり解明が困難な場合もあります。

報告書には以下に使用しているような画像を添付致します。

肉の変色（カビ）（左）、カビの実体顕微鏡拡大（中）、カビの胞子（右）

精肉の一部に変色が見られると苦情のあったものです。顕微鏡で拡大観察する事でカビを証明できました。

肉の変色（カビ） カビの実体顕微鏡拡大 カビの胞子

饅頭に付着していた白い模様

ヨード染色した後に顕微鏡観察すると、デンプンのかたまりが付着していたものだとわかりました。

饅頭に付着していた白い模様

○各種異物の同定について

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TEL 042-725-2010　FAX 042-723-8265
E-Mail info@mhcl.jp

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