MHCL BLOG 衛生の現場に携わる町田予防衛生研究所のスタッフが綴るブログ。

Tag: 規格基準

2012/10/16

こんにちは広報のトダです。 先週、改訂された「漬物の衛生規範」が発表されました。 浅漬は、加熱工程がなく、製造の過程で十分な殺菌をすることができないことから、従来の「漬物の衛生規範」に追加改訂がされています。 主な追加箇 […]

2012/10/05

こんにちはHP管理の戸田です。 先日、厚生労働省より「豚レバーの生食提供」について注意喚起がありました。 [PDF]豚レバーの提供に関する指導等について (食安監発1004第1号) 牛レバーについては、今年の7月1日より […]

2012/08/16

こんにちはWeb担当のトダです。 先日、北海道で発生した集団食中毒事故は、原因食品として野菜の浅漬けが挙げられています。 漬物には、規格基準はありませんが、「漬物の衛生規範(昭和56年9月24日 環食第214号厚生省通知 […]

2012/06/29

こんにちは広報係のトダです。 以前にもお伝えしましたが、牛レバーの生食用の販売・提供禁止について、今月25日に正式に、「食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件(平成24年厚生労働省告示第404号)」として交付がされま […]

2012/05/18

こんにちはWEB担当スタッフのトダです。 鳥取県にて腸炎ビブリオの基準値オーバーによる食品回収が発生しているようです。 腸炎ビブリオ:食中毒菌検出の中国産ウニ流通/鳥取(毎日新聞) 腸炎ビブリオは好塩性の細菌で、食中毒事 […]

2012/04/19

厚生労働省より「容器包装詰低酸性食品に関するボツリヌス食中毒対策について」の通知がありました。 厚生労働省通知 f容器包装詰低酸性食品に関するボツリヌス食中毒対策について(PDF書類) 容器包装詰低酸性食品は、ボツリヌス […]

2012/01/31

こんばんは広報担当とだです。 先週27日の厚生労働省発表によると、飲食店や精肉店など445か所を保健所が立ち入り検査した結果、規格基準に適合している施設は飲食店営業で5.4%、食肉販売業では3.9%だったそうです。 厚生 […]

2011/12/15

こんにちは戸田@広報担当です。 本日のニュースに牛レバー内部に腸管出血性大腸菌がいるというニュースが流れました。 牛レバー内部にO157を初確認 生食禁止の可能性(朝日新聞) 以前からレバーの生食については、提供をやめる […]

2011/09/30

こんにちは広報担当の戸田です。 いよいよ明日10月1日より「生食用食肉の規格基準」が施行されます。 今回の対象は生食用の牛肉(内臓を除く)です。馬肉は従来通り、レバー、鶏肉については順次検討に入るとの事です。 今回の主な […]

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