MHCL BLOG 衛生の現場に携わる町田予防衛生研究所のスタッフが綴るブログ。

Tag: 食中毒事故

2016/01/27

こんにちは広報の戸田です。 食品に関する違法な偽装事件が相次いでいます。しかも信じたくないニュースが相次いでいます。 先日23日に発表されたヒスタミンによる食中毒事故では、売れ残りった冷蔵サンマのすり身を、冷凍で長期保管 […]

2014/07/04

こんにちは広報課のトダです。 細菌性食中毒事故のニュースが増えています。 特にカンピロバクターによる食中毒事故が多く目立ちます。 カンピロバクター食中毒は、細菌性食中毒の中では、発生件数が最も多い食中毒です。特に夏季は、 […]

2013/08/16

こんにちは広報課のトダです。 新潟県が15日にカンピロバクターによる食中毒事故を発表しました。 カンピロバクターによる食中毒が発生しました(新潟県) 発生概要として、 「患者の便及び施設が飲用水として取水していた消毒前の […]

2013/05/02

こんにちはHP担当の戸田です。 現在、大阪府海域において規制値を超える貝毒が検出された事により、出荷流通の自主規制および注意喚起が行われています。 大阪湾の貝毒情報(大阪府HP) また、近年発生してなかった貝毒による食中 […]

2013/04/02

こんにちはHP担当のトダです。 自然毒による食中毒事故のニュースがありました。 ドクゼリ:4人が食中毒 セリに酷似、1人重体 新潟市保健所(毎日.jp/2013年4月2日) 植物性自然毒による食中毒は、秋のキノコによるも […]

2013/03/29

こんにちは 業務部のトダです。 いよいよ来週より4月です。 年度替わりで、異動や新人などで、新たに厨房施設に人が加わる機会も多くなる所も多いと思われます。 衛生の基本は手洗いです。 新たに加わる方には、しっかりと手洗い教 […]

2012/08/20

こんにちはWeb係の戸田です。 先日の北海道で発生した腸管週血性大腸菌による集団食中毒事故を含め、最近、集団食中毒が相次いで発生しています。 近畿豪雨:宇治市救援物資食中毒 高温の中、2時間放置 94人発症、市長が陳謝  […]

2012/08/16

こんにちはWeb担当のトダです。 先日、北海道で発生した集団食中毒事故は、原因食品として野菜の浅漬けが挙げられています。 漬物には、規格基準はありませんが、「漬物の衛生規範(昭和56年9月24日 環食第214号厚生省通知 […]

2012/05/10

こんにちは戸田です。 今号の衛生通信は、表が「今月の食中毒情報」、裏面に厚生労働省発表の平成23年食中毒発生状況を掲載しました。 ここ近年の傾向として変わらず カンピロバクター属菌による食中毒事故が 非常に多く発生してい […]

2011/05/02

こんにちは広報の戸田です。 ゴールデンウィークに入るなり、ユッケからの腸管出血性大腸菌O111による死亡事故ニュースがありました。 ユッケ食べた男児が死亡 O111検出、富山・砺波(04/30 00:39) 肉の生食や加 […]

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