株式会社安田物産様

安田社長：多くの施設様にエネルギーと食事をセットでお届けすることこそ、私たちの強みであり、存在意義だと考えています。例えば、プロパンガスは都市ガスと違ってその敷地内にボンベがあるため、災害に非常に強いんですね。

大型の災害用発電機は、停電が発生した際も、施設の患者様の命綱となる医療機器の稼働を支えるとともに、温かい食事のご提供も可能です。

特に近年は、さまざまな施設様が災害対策に力を入れていますので、「給食も設備も、ガスも全部、安田物産にお願いしたい」と嬉しいお言葉をいただいております。

安田社長： 特に助かっているのは、距離的な「近さ」ですね。大和市と町田市は隣接していますから、何かあればすぐに対応していただけます。すぐにコミュニケーションが取れる環境というのは、思いのほか重要です。

遠方の会社さんだとどうしても接点が少なくなりますから、近くに町田予防さんがある私たちは、本当に恵まれているなと感じます。

安田取締役本部長： 検査結果をスピーディーにフィードバックしてくださるなど、レスポンスが非常に早い点もありがたいですね。

谷川様： 特に従業員の検便は、年々検査の件数が増えているのですが、結果が分かるのが早くて本当に助かっています。午前11時に検体を持ち込んで、早い時にはその日の午後に結果が出ることも。

また、年3回の定期的な給食・お弁当の食品検査だけでなく、前日調理（加熱後に急速冷却して翌日提供する方式）を行っている施設での食品検査など、運用の安全性を確かめる検査も柔軟に対応いただいています。

安田社長： 横浜市の中学校給食という非常に高い安全基準をクリアするため、日本発の食品安全規格である「JFS適合証明」の取得に向けて、相原君を中心に社内でプロジェクトチームを立ち上げ、集中して取り組みました。

相原様： 適合証明取得にいたるまでは、膨大な検査項目のクリアや書類作成など大変な面も多かったのですが、町田予防さんにも伴走していただきながら、一歩一歩進めてまいりました。このたび新設した横浜工場の大きな特徴は、通常食とアレルギー対応食の厨房を「完全に別棟」にしている点にあります。

安田社長： 「完全に別棟にする」というのは、経営の観点から見れば非常に大きなコストがかかります。しかし、「同じ建物の中で部屋を分ける」のとは、調理スタッフにかかる心理的なプレッシャーがまったく違います。

別棟にすることでアレルゲンが入り込む余地を物理的に遮断すれば、「万が一、混入したらどうしよう」という現場の不安やストレスがなくなります。従業員が安心して調理に集中できるからこそ、お客様にも絶対の自信を持って給食を提供できるわけです。この「心理的なストレスダウン」こそが、真の安全につながると考えています。

相原様： 給食というのは、子どもたち誰もが平等に、安心して食べられなければなりません。だからこそ、私たちの仕事は「地域を支える公共事業と同じなのだ」いう強い誇りと責任感を持って、日々の製造に取り組んでいます。

安田社長： 単に「食事をお届けしたい」というボランティア精神だけでなく、「安田物産の給食がどのような物か多くの方に知っていただきたい」という思いもあります。私たちが提携している施設を利用される方々は、当社の作った給食や弁当を日々、継続して召し上がることになります。

当社の事を地域の方々に広く知っていただくことで、より安心して日々の食事を楽しんでいただきたいのです。フードバンクなどの活動は何より「継続」が命。ですから、年に2回ほど、神奈川県とも連携しながら責任を持って活動を続けています。