食中毒予防の三原則について

講師　株式会社町田予防衛生研究所　食品安全部食品安全課　藤原 伸介

食中毒の発生状況や食中毒原因物質について、食中毒予防の三原則である”つけない” ”ふやさない” ”やっつける”について具体的な事例も含めてご説明しました。

スチコン基礎講座、基本的なスチコンの調理実演と試食

講師　株式会社マルゼン　コーポレートシェフ　高塚 康裕 様

スチコン基礎講座では、スチコンの構造から、基本機能や具体的な活用方法・事例などをご説明しました。

基本的なスチコンの調理実演と試食では、実際にマルゼン社のスチコンを用いて調理実演しました。
メニューは、かぼちゃのそぼろあんかけ、小松菜としめじの白和え、ホイコーロー、鮭の西京焼き、ほうじ茶プリン　でした。
調理した食品は、参加者の皆様にご試食いただきました。

参加者様からいただいた声

”改めて衛生管理に気を付けて取り組んでいきたいと思います”
”衛生と絡めてスチコンの機能の紹介はとてもよかった”
”スチコンを普段から使っていますが、改めて知ることが多くありました。”
”最新の機能のすごさを知ることができました”
”芯温管理での加熱は余分な時間をかけず、とても良いと思います。”
”試したことのない料理方法があり、今後試して見たいと思います。”

結びに代えて

これからも町田予防衛生研究所は、多岐にわたる食の安全の課題解決のために、ますます商品・サービスを充実させていく所存でございます。
厨房機器に関しても、ご相談ください。
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今後も町田予防衛生研究所を何卒よろしくお願いいたします。

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株式会社町田予防衛生研究所

町田予防衛生研究所は、食の安全に関わる各種検査やコンサルティングなど幅広く商品・サービスを取り揃え、ワンストップで食の安全をサポートする企業です。

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