2024年食中毒発生状況の振り返り

2025/05/26

今回は厚生労働省の食中毒統計資料を基に、2024年の食中毒発生状況を過去5年間のデータと比較しながら振り返ります。

2024年の食中毒事件数は2022年から少しずつ増えています。新型コロナウイルスによる影響が徐々に小さくなり、飲食店にも客足が戻ってきた一方、食事提供の機会が増えると食中毒事故の発生も多くなる傾向があるという注意点もあります。食中毒の発生状況のデータからもその背景が読み取れるためぜひ最後までご覧ください。

過去記事
＞＞2023年食中毒発生状況の振り返り
＞＞2022年食中毒発生状況の振り返り
＞＞2021年食中毒発生状況の振り返り
＞＞2020年食中毒発生状況の振り返り

▼調理現場ですぐに使える学べる資料▼

食中毒予防のお役立ち掲示物DL

お問い合わせ

食の安全に関わる
各種検査やサービスのお問い合わせはこちらから

5.　まとめ

1.　食中毒事故発生件数の比較

まずは、2020年から2024年の食中毒発生件数の推移を示します。下図をご覧ください。

厚生労働省「過去の食中毒発生状況」2020年～2024年のデータを基に作成

2024年の食中毒発生件数は2020年、2021年の減少傾向から一転増加し、2023年より多い過去5年間で一番多い1037件となっています。
過去5年間の食中毒発生件数の平均925件を上回っており、より一層の注意が必要だと言えます。

2.　食中毒事故の原因食品に関する比較

ここでは、どのような食品が原因となって食中毒が発生しているのかを見ていきます。食中毒の原因となった食品が判明しているものの内から上位3位について下記の通りの推移を示しています。（上位3位までを表示し、4位以降または原因不明や原料が複合的もの等についてはその他として表示しています。）

厚生労働省「過去の食中毒発生状況」2020年～2024年のデータを基に作成

食中毒の原因となる食品は例年1位：魚介類、2位：野菜類及びその加工品、3位：肉類及びその加工品の順に多くなっていますが、2024年は2023年に引き続き1位：魚介類、2位菜類及びその加工品、3位肉類及びその加工品の順に多くなっています。

2024年の魚介類が原因となる食中毒については、過去5年間で最少の2021年223件に次ぐ264件となっています。アニサキスなど寄生虫による食中毒事故が多く発生しており、魚介類が原因となる食中毒事故が多く発生する状況が継続しています。

2024年の肉類及びその加工品については過去5年間で一番少ない24件となっています。

2024年の野菜類及びその加工品の食中毒事故については過去5年間で真ん中の39件となっています。

3.　食中毒事故の病因物質に関する比較

ここでは、どのような病因物質（菌やウイルス、寄生虫等）が原因で食中毒が発生しているのかを見るため、病因物質ごとに下図のとおりまとめました。

厚生労働省「過去の食中毒発生状況」2020年～2024年のデータを基に作成

主な病因物質の上位3項目は、細菌・ウイルス・寄生虫となっています。

2024年の細菌性食中毒による食中毒事故は320件で過去5年間で一番多く、平均278.4件を大きく上回っています。

2024年のウイルスによる食中毒は過去5年間で一番多い277件となり、過去5年間の平均135.4件の2倍以上の件数になっています。

2024年のアニサキス等の寄生虫による食中毒の発生件数は過去5年間で一番少なく355件となっており、平均426.2を大きく下回っています。

4.　食中毒事故発生施設の比較

これまで食中毒事故の発生件数、原因食品、病因物質と比較してきましたが、最後にどのような場所で食中毒事故が起こっているかを下図の通り比較します。

厚生労働省「過去の食中毒発生状況」2020年～2024年のデータを基に作成

過去5年間の傾向として例年飲食店での食中毒事故発生件数が最多となり、2位は家庭、3位については年によって変動があるものの販売店が多い傾向にあります。

2024年の飲食店での食中毒事故発生件数は、過去一番多い548件となっています。冒頭にも触れましたが、飲食店を利用する機会が増えたことも一つの要因と言えそうです。

2024年の家庭での食中毒事故発生件数は、過去5年間で最少の2021年の106件に次ぐ108件となっています。

2024年のワースト3位の発生件数となる施設は事業場となり、例年とは違う結果となりました。過去5年間で最多の46件発生しています。

2024年は飲食店をはじめとする上位3施設での食中毒事故件数が昨年度より増加しています。

検査等の料金やご相談はお気軽に

検査等の料金が知りたい方はこちら

検査等の料金が知りたい方はこちらからどうぞ。

料金ページへ

ご質問やお問い合わせはこちら

ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせページへ

5.　まとめ

・2024年の食中毒事故発生件数は過去5年間で一番多く1037件発生しました。

・食中毒の原因となる食品は最近の傾向として１位：魚介類、2位：野菜類及びその加工品、3位：肉類及びその加工品の順に多くなっています。

・2024年はアニサキス等の寄生虫による食中毒事故数が過去５年間で一番少なく、細菌による食中毒、ウイルスによる事故事例ともに過去5年間で一番多い数でした。

・2024年は飲食店をはじめとする上位3施設での食中毒事故件数が昨年度より増加しています。

以上の通り、2024年度の食中毒事故を振り返りましたが、いかがだったでしょうか。

食中毒事故の観点から見ると2024年は2022年、2023年の増加傾向から更に増加してしまいました。新型コロナウイルス感染症の影響の減少により、飲食店等で食事提供の機会が増えたことは良いことですが、食中毒に対する対策は緩めずに行っていきましょう。

細菌性食中毒を予防するには食品微生物検査で汚染状況を確認することが有効です。

食中毒予防のための基礎知識に関してはこちらがおすすめです。
＞＞食中毒と食中毒予防についてのページへ

食中毒予防のための品質管理全般に関するお悩みはこれで解決！
＞＞品質管理コンサルティングのページへ

食中毒がどのくらい起こっているのかを知るには
＞＞事件数が多い食中毒ランキングのページへ
＞＞患者数が多い食中毒ランキングのページへ
＞＞死者数が多い食中毒ランキングのページへ
＞＞食中毒の発生状況を総まとめのページへ

当社をご利用いただいているお客様の声をご紹介します。
＞＞お客様の声のページへ

HACCP制度化対応はお済みですか？
＞＞HACCP制度化対応に関するよくある質問のページへ
＞＞HACCP制度化対応に失敗しないためのポイントのページへ

LINE公式アカウントを友だち追加！！

町田予防衛生研究所では、食の安全に興味・関心をお持ちの方々に、有用な情報を発信しています。

食品に携わる方々が、「好きな時間に」「簡単に」「短時間で」食の安全・安心に関する知識を得るられることを目指して運営しています。
電車での移動中などのスキマ時間にご利用いただけるように、ぜひ【友だち追加】をしてください。