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食品衛生検査ナビゲーター

乳製品

ホエイパウダー

乳を乳酸菌で発酵させ、又は乳に酵素若しくは酸を加えてできた乳清からほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたもの

微生物検査 細菌数:50,000/g以下
大腸菌群:陰性
理化学検査 乳固形分:95.0%以上
水分:5.0%以下
出典 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令
(昭和26年12月27日厚生省令第52号 改正:令和2年7月1日厚生労働省令第135号)

 

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